|
|
哦也料理料理，我只有不停的吃，吃到你想逃
橙汁鸡翼
材料：橙子2个 鸡翅中段4-5个 淀粉 味精 盐 糖
操作： 1 将1个橙子榨汁，在橙汁内调入适量的盐和味精；
2 鸡翅对半剪开，将橙汁倒入腌1-2小时；
3 将鸡翅沥干，放入油锅煎炸至金黄色（注意用中火油温不可太高不有见油 烟）；
4 再榨一个橙子，在原汁中倒入小半碗水并加糖 盐 淀粉 入锅勾芡；
5 芡汁烧开倒入鸡翅，等到汁水浓厚盛起装盆即可。口味清爽 香气扑鼻
奶油蘑菇汤
材料： 鲜蘑菇4-5个 白脱油 面粉 特浓牛奶
操作：1 将蘑菇切片用开水氽烫沥干；
2 切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀；
3 倒入高汤（没有高汤用清水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片；
4 待汤滚开了即可。
自制酒酿
材料： 糯米1000克 甜酒药20克 焖烧锅一只
做法： 1 将糯米淘洗干净（水冲下去不起混），然后加水浸泡2天2夜；
2 将糯米蒸熟，然后摊开凉透；
3 将甜酒药撵成粉末，均匀地拌入糯米中；
4 将糯米放入焖烧锅里压紧实，放的时候中间先瓶子做一个洞好沥出老白干；
5 最好在15-16度的温度下让其发酵（现在的气温很合适）1个星期左右就好了。
注意要点：整个过程中的器具一定先要用碱水洗干净千万不可碰到油气。我婆婆说立夏前后做酒酿最快最好了。其实不用糯米用大米烧硬点也可以做的。 |
|
发表于 2005-8-11 15:56:54